I miei valori.

Credo nel cambiamento.

Credo nelle persone che hanno voglia di avere un impatto positivo.

Credo nell’uguaglianza di tutte le specie.

Credo nell’amore e nella compassione.

Credo nelle scelte fatte col cuore.

Credo nell’alimentazione consapevole. Che guarisce corpo e spirito.

Credo in un essere umano rinnovato.

Credo nel potere della mente positiva.

Credo nei sogni, quelli grandi che fanno paura.

Credo nella grande sapienza della natura.

Credo nell’enorme potere del singolo individuo

Credo nella rivoluzione.

Mi chiamo Alessia Posca e credo che tutti, compreso tu che mi stai leggendo, abbiamo il potere e la responsabilità di prenderci cura di noi stessi e del nostro pianeta.

Cosa faccio oggi?

Era il 1° agosto del 2000. Avevo 8 anni quando scrissi sul mio diario:

“Io sono una persona sensibile e coraggiosa. Amo molto gli animali, vorrei salvarli dalla caccia e da altre cose terribili. Io so cosa provano loro in tutti i momenti”.

Ora ho 27 anni, e tante cose sono cambiate. Ma qualcosa è rimasto uguale.

Quella sensibilità e compassione verso tutte le creature non se ne sono andate. Quel desiderio di fare qualcosa, di assumermi la responsabilità è diventato ancora più forte.

A 8 anni ho scritto “sono coraggiosa”. Nel corso del tempo sono state tante le volte in cui ho pensato di non esserlo. In cui non mi sono sentita abbastanza.

Ma tradire un bambino non è mai una buona cosa.

A 24 anni ho fatto la scelta più coraggiosa della mia vita. Ho cominciato a mangiare vegetale. Ho cominciato a studiare il mio corpo e il cibo. Mi sono assunta la responsabilità di quello che mangio.

Oggi sono felice. Condivido con voi quanto l’alimentazione vegetale può essere sana e gioiosa. Quanto può aggiungere alla tua vita, e non togliere.

Cosa faccio oggi?

Nel 2018 ho co-fondato nsieme a Eric Elefanteveg.it i un portale di ricette 100% vegetali semplici, con lo scopo di dare una bussola a chi si sente smarrito in questo nuovo tipo di cucina.

Dal 2019 teniamo corsi di cucina vegetale in giro per l’Italia e consulenze personalizzate per chiunque senta la necessità di approfondire l’alimentazione e la cucina vegetale, per chiunque senta il bisogno di rivoluzione.

Nei primi mesi del 2020 fondiamo il metodo G.I.O.I.A. e lanciamo il Programma G.I.O.I.A., un percorso online di 4 settimane per imparare a mangiare sano e vegetale e riportarti al tuo stato naturale, la Gioia.

A giugno riproponiamo il percorso ma con 7 giorni con G.I.O.I.A. Spicy Edition, con al suo interno ricette inedite da tutto il mondo, dispense sulla nutrizione e sulla crescita personale con meditazioni guidate.

A novembre lanciamo la Gioiagenda, un agenda giornaliera che ti aiuta nella tua crescita interiore.
Un anno per abituarti alla Gioia e per trasformare la tua vita tracciando le tue migliori abitudini con gli habit tracker ogni mese.

Oggi so quanto un singolo possa impattare su tutta la comunità, quanto il nostro esempio può scatenare un effetto domino, positivo, per un pianeta migliore, più sano.

Oggi sento che quella bambina di 8 anni non l’ho delusa.
E mi sento integra, mi sento coerente.

Il percorso che mi ha portato fino a qui.

 

Fino a diversi anni fa non avevo idea di come fosse fatto il cibo. Non sapevo cosa fossero i nutrienti, non ascoltavo i segnali del mio corpo, non distinguevo quello che mi faceva bene da quello che mi faceva male.

Mangiavo carne tutti i giorni e avevo la fidelity card della nota catena di ristoranti Road House Grill.

Facevo la spesa e mi sedevo a tavola in maniera passiva.
Mi riempivo lo stomaco e basta.

Sceglievo le cose più veloci da preparare, mangiavo quotidianamente di merendine e biscotti, risotti pronti e bevande zuccherate. Eppure nessuno avrebbe pensato (neppure io) che la mia alimentazione fosse sregolata, io dopotutto ero “magra”.

Eppure il peso non è l’unico indicatore di salute o meno. Il corpo ti manda tanti segnali che io semplicemente ignoravo. Così ben presto arrivarono i disturbi digestivi, la candida e la cistite, che si appropriarono letteralmente del mio corpo.

Per finire non vivevo coerente con i miei valori.
Amavo da sempre gli animali eppure non mi preoccupavo del processo che li portava sul mio piatto, per me era semplicemente “normale” mangiarli.

Tutto cambiò quando nella mia vita entrò la piccola India, una cagnolina con la coda arricciata che si sente tanto un gatto. Lì feci la connessione.
C’era qualcosa di profondamente malsano nelle mie scelte alimentari. Il cibo che sceglievo non mi faceva stare bene né fisicamente né emotivamente.

Qualcosa doveva cambiare, e non potevo aspettare che il cambiamento arrivasse dall’esterno.

IO dovevo cambiare.

Scelsi di non mangiare più la carne, il che fu facile perché avevo ancora il pesce e tutti i formaggi dalla mia parte.

Ma successe una cosa. Candida e cistite diventarono sempre più gravi. Passavo i pomeriggi piegata sul divano.
Piangevo, perché il dolore non passava mai.

Eliminai dalla mia alimentazione anche il pesce, il formaggio e infine le uova.

Ma nulla cambiò. L’infiammazione al basso ventre era costante e continuavo a soffrire e a far visita al ginecologo e al farmacista.

Cominciai a studiare e a studiarmi.

 

Scoprii che mangiare vegetale non è sinonimo di mangiare sano.

Ma che a mangiare sano si può imparare.

Così imparai. Divorai tutti i libri sull’alimentazione che trovavo, seguii corsi, conferenze e workshop. Iniziai a cucinare tutto a casa, a imparare come organizzare il mio tempo in cucina.

Allo stesso tempo capii che non ci nutriamo solo di cibo, ma che sono altrettanto importanti i pensieri e le intenzioni.

Iniziai a praticare yoga, presi il diploma di insegnante di yoga per bambini e approfondii la meditazione.

E qualcosa di incredibile accadde.

Candida e cistite, così improvvisamente come arrivarono, lasciarono il mio corpo. Che era diventato inospitale per batteri e infezioni e che, finalmente, poteva ospitare la salute.

A distanza di due anni e mezzo dalla mia scelta sto bene. Le analisi sono impeccabili, il mio corpo non mi ostacola nelle mie avventure e il mio spirito è in armonia.

Ho imparato come nutrire il mio corpo, ma allo stesso tempo ho imparato a scegliere come nutrire la mia mente. E questo ha fatto tutta la differenza.

Questo è il mio desiderio per te:
accompagnarti alla scoperta del cibo, del tuo corpo, del tuo mondo interiore e del nutrimento che scegli di dargli.
Cosicché tu possa vivere una vita in salute e abbondante che ti permetta di realizzare tutte le tue aspirazioni.

 

Biografia “ufficiale”

 

Alessia Posca Rodriguez è insegnante di cucina vegetale e autrice. Si laurea in Traduzione e Interpretariato, insegna inglese e tedesco presso strutture private, ma ben presto si rende conto che una carriera esclusivamente incentrata sulle lingue straniere non l’avrebbe mai soddisfatta pienamente.

Consegue il diploma di insegnante di Yoga per Bambini con metodo Balyayoga®.

Successivamente segue il corso base di nutrizione vegetale nell’adulto tenuto dalla Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana (SSNV), consegue l’attestato Good Food a Barcellona presso la Eskuela Kalegría specializzata in cucina crudista, segue corsi di cucina vegetale presso il ristorante Oh! Mio Bio di Torino e cucina asiatica in Indonesia e in Malesia.

Oggi dopo essersi occupata di consulenze e organizzazzione di corsi di cucina vegetale in diverse regioni italiane è autrice del suo libro “Mangia come un Elefante – 7 passi per fare la rivoluzione in cucina e nella tua vita”.

È co-fondatrice di Elefanteveg.it il Programma G.I.O.I.A. e la Gioiagenda.M

7 passi per fare la rivoluzione in cucina e nella tua vita,
in un libro.


 

“Cosa mangeresti se la tua vita
dipendesse dal cibo che scegli?”

Mangia come un elefante
non nasce per darti le risposte, ma per porti le domande giuste.

Per invitarti a scegliere.

 

 

7 passi per fare la rivoluzione in cucina e nella tua vita,
in un libro.

“Cosa mangeresti se la tua vita
dipendesse dal cibo che scegli?”

 

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20 ore fa

Elefanteveg

💥CON GRANDE EMOZIONE VI ANNUNCIAMO CHE è DISPONIBILE LA GIOIAGENDA 2022!💥

Le abitudini regolano ogni singolo nostro giorno.
Ve lo diciamo da sempre: una mente sana dà origine a un corpo sano e non solo il contrario.

Spesso la maggior parte di noi per migliorare la propria vita sceglie di cambiare alimentazione, di iscriversi in palestra, oppure cambiare lavoro ecc.
Ma così può essere difficile trovare la serenità.
E questo perché non basta concentrarsi solo sul lato fisico ed esteriore delle cose.

Abbiamo vissuto sulla nostra pelle che per trasformare e migliorare la propria vita bisogna prima di tutto cambiare modo di pensare.

Per questo è necessario allenare la nostra mente quotidianamente al pensiero positivo e ABITUARTI ALLA GIOIA!

➡️Da oggi è disponibile la Gioiagenda 2022: un diario di viaggio, un supporto di crescita, lo strumento per tracciare la vostra direzione, ma soprattutto, per vivere con gioia ogni momento della giornata.

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All’interno trovate:
👉🏼 12 GUIDE (una ogni mese) per approfondire tematiche utili al benessere fisico ed emotivo
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👉🏼 12 HABIT TRACKER per tracciare le vostre migliori abitudini durante l’anno
👉🏼 CITAZIONI ispirazionali
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Non vediamo l’ora di vederla tra le vostre mani!😍
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